Soupe de patates douces

500 g de carottes

250 g de patates douces

1 oignon

300 ml de lait de coco

300 ml de bouillon de volaille

1 cuillérée à café rase de curry

1/4 cc gimgembre en poudre

1 cuillérée à soupe d'huile d'olive

 

Peler les carottes, patates et l'oignon. Les couper en cubes.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire blondir l'oignon puis les cubes de légumes .

Ajouter le lait de coco, le bouillon de volaille, les épices et laisser cuire 30 mn.